Método de cocción: hervido
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rendimiento: 12 porciones
Ingredientes:
- ½ unidad mediana de calabacín
- 4 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- Para el caramelo
- 3 cucharadas de azúcar
- agua cantidad suficiente
Preparación:
Lavar y pelar el calabacín. Cortarlo en cubos pequeños.
Licuar la leche con el almidón de maíz y el calabacín, y llevar al fuego.
Agregar el azúcar y revolver continuamente hasta que espese; retirar del fuego y agregar la vainilla.
Aparte, colocar en una olla agua y agregarle el azúcar para hacer el caramelo. Colocar el caramelo en una budinera y luego verter la crema.
Finalmente, llevar al refrigerador.
Lic. en Nutrición
Gianella Pedemonte
