Educación Nutricional

DIA INTERNACIONAL DEL CELÍACO

nutricion mayo 2017
5 de MAYO

El 5 de mayo se celebra el Día Internacional del Celíaco; 1 de cada 100 personas son celíacas, pero el 97% de ellas no lo saben.

La enfermedad celíaca es provocada por el gluten en personas genéticamente susceptibles.

Los síntomas más frecuentes son la pérdida de peso, vómitos, diarreas, fatiga, distención abdominal, disminución del crecimiento y alteraciones en el carácter, irritabilidad. Puede presentarse o no esta sintomatología.

El tratamiento es el seguimiento de una dieta muy estricta sin gluten. El paciente celíaco debe basar su alimentación en productos naturales como leguminosas, carnes, huevos, frutas y verduras, y los cereales sin gluten como el arroz, avena, centeno, fécula de maíz.

Se deberán evitar los productos procesados en los que sea difícil garantizar la ausencia de gluten.

RECETA

Gianella Pedemonte
Lic. en Nutrición

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El Colegio Seminario forma parte de la red de instituciones educativas católicas de la Compañía de Jesús (Jesuitas), presente en 127 países. Inspirado en la Iglesia y los valores del Evangelio, el Seminario procura una educación según la visión que la espiritualidad ignaciana ofrece de Dios, la persona y el mundo.

 

 

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